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La Culture Chinoise
► A la découverte de la culture chinoise (suivre le lien)
 Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 10h à 18h
Le centre est fermé le 25 décembre, le 1er janvier et le 26 janvier (nouvel an chinois).
Centre Culturel de Chine 1, Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris
Tel : 01 53 59 59 20
Fax : 01 53 59 59 29
Email : cccparisinfo@gmail.com
Site : www.cccparis.org
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CINE-CLUB AFC [lien] : consultez le programme des projections 2009-2010 !
Le principe du ciné club est d'accompagner l'enseignement du chinois par des films en VO mandarin, qui ouvrent également sur la culture chinoise et parfois son histoire.
cineasie.com : la passion du cinéma de l'orient
ecrans-asie.com : Le magazine du cinéma asiatique
"découvrez le site du magazine de cinéma asiatique www.ecrans-asie.com, rédigé entre autre par des spécialistes du 7ème art chinois, dont Anne-Kerlan Stephens et Damien Paccieleri. Le magazine, très documenté, vous présentera toutes les sorties du moment à voir en salles ou sur DVD, ainsi que des informations sur l'activité et l'histoire du cinéma en Asie."
Visites "Tout le quartier chinois de Paris"
 Libraire spécialiste de l'Asie depuis 1970, You Feng édite aujourd'hui plus de 319 ouvrages
Des raviolis chinois pour la Fête du printemps
 Etant une nourriture populaire séculaire, les raviolis ont gagné la faveur du grand public, comme l'indique un proverbe "rien n'est plus délicieux que les raviolis".
C'est un mets délicieux indispensable à la Fête du printemps. Cet usage était déjà très en vogue aux dynasties des Ming et Qing. Généralement, les raviolis doivent être confectionnés avant minuit du 30 décembre et consommés avant une heure du matin du 1er janvier. Par raviolis (jiaozi en chinois, le mot jiao est homonyme de "rencontre" et le mot zi signifie la première période de la journée), on entend la "réunion de la famille, les réjouissances et le bonheur".
Il y a plusieurs légendes sur la consommation de raviolis au Nouvel An. Selon la première, c'est pour commémorer la création du monde par Pan Gu, qui mit fin ainsi au chaos. Selon la deuxième, par raviolis (homonyme de huntun), on entend "stocks de grains abondants". Le peuple attribue aussi l'usage à la création de l'homme par Nü Wa. Vu qu'il faisait froid à pierre fendre, les oreilles en lœss de l'homme créé par Nü Wa tombaient facilement lorsqu'elles étaient gelées. Pour les fixer, la déesse a percé un petit trou à l'oreille de l'homme et l'a attachée par un fil mince tout en mettant l'autre bout du fil dans sa bouche, qui le tient en le mordant. Les oreilles sont ainsi fixées. Pour commémorer l'exploit de Nü Wa, on confectionne des raviolis en modelant des ronds de pâte en forme d'oreille renfermant de la farce et les consomme par la bouche.
Les raviolis sont devenus ainsi un mets indispensable à la Fête du printemps. Cela s'explique aussi par le fait que leur forme évoque celle du lingot d'argent (autrement dit, on espère "faire fortune" en mangeant des raviolis) et que les raviolis renferment de la farce : on farcit tout ce qui est de bon augure et exprime ainsi leurs attentes pour la nouvelle année.
En confectionnant des raviolis, on met souvent des symboles de bonheur, des bonbons, des cacahouètes, des jujubes, des marrons etc. dans la farce. Quand on mange des raviolis au symbole de bonheur ou au bonbon, on espère mener une vie plus heureuse dans l'année à venir. Les cacahouètes symbolisent la santé et la longévité  et les jujubes et marrons, la naissance d'un fils dans le plus bref délai.
Dans certaines régions, on consomme des aliments secondaires avec les raviolis pour obtenir le bon augure. Le fromage de soja symbolise le bonheur pour toute la famille, le kaki tapé signifie que tout marche bien et les trois fraîcheurs évoquent les bons débuts. Les Taïwanais mangent des boulettes de poisson et de viande et une sorte de légume dit facai, symbolisant la réunion de la famille et la fortune. Les raviolis sont très diversifiés à cause des farces et des modes de fabrication différents. Même s'il s'agit de la même catégorie de raviolis, les modes de consommation ne sont pas les mêmes.
Les raviolis, qui sont l'une des sources de la joie à la Fête du printemps, sont devenus une composante essentielle de la cuisine chinoise.
Le maniement des baguettes
   Tenez la baguette au deux tiers de sa longueur maintenez-la entre l'index et le pouce, et laissez reposer la baguette sur le petit doigt
Tenez fermement la seconde baguette avec le pouce et le majeur. C'est elle qui pince les aliments.
Vous comprendrez pourquoi la viande ou les légumes sont toujours coupés en morceaux : pouvoir les porter à la bouche au moyen des baguettes.
Ne laissez pas tomber vos baguettes par terre, ni les croiser sur votre bol, ou les diriger vers le ciel ou vers quelqu'un, cela porte malheur. Quand vous avez fini de manger, posez-les sur la table.
► CYCLE DE 3 CONFÉRENCES à la cité des sciences à la Villette
Chine et Inde : développement et environnement
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